
Rapport
Regarder de l’intérieur : trouver la résilience dans la société
Avec la pandémie actuelle, qui restreint les voyages interrégionaux et internationaux, les hôtels sont contraints de repenser leur façon de travailler. Un hôtel n'est pas seulement une structure de béton en silo dans une rue, mais un bâtiment au sein d'une communauté. Il fait partie d'un écosystème local plus large, intégré à la société. Les voyages traditionnels ayant atteint un niveau historiquement bas, les hôtels n'ont d'autre choix que de converger avec leur société locale/domestique, créant ainsi plusieurs interdépendances. Ces interdépendances peuvent être classées en quatre catégories principales : économique, environnementale, sociale et sanitaire. Ce dernier rapport sectoriel, rédigé par Ambika Gandhi, met en lumière les mécanismes et les idées par lesquels l'industrie hôtelière peut s'engager dans la société, selon ces quatre dimensions.
Impact de la pandémie sur la fréquentation hôtelière
La pandémie a considérablement réduit les taux d’occupation des hôtels dans diverses zones géographiques. Par exemple, les États-Unis ont vu leurs niveaux d’occupation chuter de 73 % en juin 2019 à 40-42 % entre juin et novembre 2020. Le Canada a connu des baisses similaires, avec des niveaux d’occupation entre 25 % et 28 % au cours de la même période, contre 74 % et 61 % en juin et novembre 2019, respectivement. En revanche, la Chine a rebondi plus près des niveaux d’avant la pandémie, avec un taux d’occupation de 62 % en novembre 2020, contre 68 % en novembre 2019.
Repenser les opérations hôtelières
Les hôtels doivent repenser leurs activités pour s’aligner plus étroitement sur les communautés et les écosystèmes locaux. Traditionnellement, les hôtels ont prospéré grâce à l’interconnexion mondiale, mais la pandémie a mis en évidence la nécessité d’une approche plus localisée. Les hôtels doivent tenir compte de leur contexte sociétal et ne pas se contenter de fonctionner comme des entités isolées.
Renforcer la résilience environnementale
Plan directeur: Les développements à grande échelle doivent intégrer des plans directeurs dynamiques qui relient les communautés et fournissent des espaces pour le travail, le jeu, les activités culturelles et récréatives. Un modèle exemplaire est celui de Marina Bay à Singapour, qui a transformé des terres récupérées en une communauté dynamique et une destination touristique.
Développement durable: Les hôtels devraient adopter des pratiques de développement durable plus larges que les initiatives écologiques. Il s’agit notamment de s’engager auprès des communautés, de protéger les habitats naturels et d’utiliser des matériaux de construction durables. Le développement et l’exploitation des hôtels doivent tenir compte des impacts sociétaux, environnementaux et économiques.
Intégration de la communauté dans les études de faisabilité: Les études de faisabilité hôtelière doivent évaluer la manière dont les développements contribueront ou entraveront les communautés. Le projet révisé du Royal Mount à Montréal illustre cette approche, en intégrant les commentaires de la communauté pour créer un projet durable et centré sur la communauté.
Concevoir en tenant compte de la culture locale: La conception des hôtels doit refléter la culture locale et impliquer la communauté. Par exemple, l’hôtel Hoxton à Portland incorpore des éléments de design locaux et s’associe à des fournisseurs locaux, créant ainsi une expérience plus significative pour les clients.
Réaménager les espaces morts: Les hôtels peuvent réaffecter des espaces inutilisés au profit de la communauté. Par exemple, le Fairmont et le Swissotel Stamford à Singapour ont transformé un toit en jardin aquaponique, produisant des légumes et des poissons pour l’hôtel.
Créer une résilience sociétale
Approvisionnement local: L’approvisionnement local soutient l’économie, réduit l’empreinte carbone et peut améliorer la satisfaction des clients. Une grande partie des millennials et des baby-boomers sont prêts à payer plus cher pour des produits durables, ce qui peut compenser les problèmes de coût.
Engagement communautaire: Les hôtels devraient s’efforcer d’être des favoris locaux, en créant des espaces qui attirent à la fois les clients et les habitants. Des initiatives telles que les marchés de producteurs et les foires artisanales peuvent attirer la communauté locale et renforcer la réputation de l’hôtel.
Opérations éthiques: L’adoption de pratiques éthiques et durables peut accroître la satisfaction des employés et la fidélité des clients. Le programme Planet 21 d’Accor en est un exemple notable : il promeut le développement durable et l’engagement communautaire dans l’ensemble de ses hôtels.
Avantages économiques: L’engagement auprès de la communauté locale peut fournir une source de revenus régulière et réduire les risques financiers liés à la saisonnalité. Les interactions positives avec les clients peuvent conduire à des visites répétées et à une plus grande fidélité.
Santé et sécurité: Il est essentiel de donner la priorité à la santé et à la sécurité des employés et des clients. La couverture médicale des employés et le maintien de normes de sécurité élevées peuvent améliorer la productivité et la satisfaction des clients.
L’industrie hôtelière doit adopter un système résilient à plusieurs niveaux pour résister aux chocs futurs. Cela implique des liens plus étroits avec les communautés locales, des pratiques de développement durable et une attention particulière à la santé et à la sécurité. Ce faisant, les hôtels peuvent devenir plus résilients et mieux préparés à faire face aux défis futurs.
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