Cuestiones clave para los empresarios de hostelería

Servicio de hipotecas y deudas:

• Abordar las obligaciones relacionadas con la hipoteca y otras deudas es crucial para la estabilidad financiera.

Rentabilidad de los fondos propios y de los inversores:

• Gestionar las expectativas de rentabilidad de los inversores de capital privado e institucionales, garantizando al mismo tiempo el cumplimiento de los contratos de arrendamiento y gestión.

Proyectos Capex y Despidos:

• Evaluar los proyectos de gastos de capital en curso o nuevos y tomar decisiones sobre redundancias para optimizar los costes.

Litigios y valoración:

• Prepararse para posibles litigios y reevaluar las valoraciones de empresas y activos a la luz de los cambios del mercado.

Política gubernamental y autoridades de planificación:

• Comprender el impacto de las políticas gubernamentales y colaborar con las autoridades de planificación para obtener las aprobaciones y los cambios necesarios.

Reservas en efectivo:

• Evaluar las reservas de efectivo y determinar cuánto puede conservarse en los próximos meses.

Preguntas estratégicas para la planificación

Estabilidad empresarial:

• ¿Esperabas unos buenos resultados en 2020 antes de la pandemia?

Programas de renovación:

• ¿Estabas en medio o planeando un programa de renovación?

Relaciones con los inversores:

• ¿Buscabas nuevos inversores o pensabas vender la empresa?

Obsolescencia del modelo de negocio:

• ¿Se estaba quedando anticuado tu modelo de negocio?

Objetivos de adquisición:

• ¿Eras un objetivo potencial de adquisición?

Estructura del capital:

• ¿Tu financiación o tu estructura de capital necesitaban ajustes?

Negociaciones de inversión:

• ¿Negociabas inversiones para el crecimiento o para la estabilización?

Optimización del EBITDA:

• ¿Era necesario optimizar el EBITDA por metro cuadrado?

Terrenos en desarrollo:

• ¿Tenías suelo urbanizable en busca de inversores u operadores?

Planes de entrada en el mercado:

• ¿Planeabas o ejecutabas la entrada en el mercado de un nuevo modelo de negocio o región?

Recomendaciones estratégicas

Proteger la ocupación:

• Permanece atento a las tendencias del mercado, mantén el contacto con los clientes y sondea sus opiniones sobre futuros viajes. Acércate a nuevos mercados de forma proactiva.

Revisar los planes de negocio:

• Capacita a los directivos para tomar decisiones rápidas. Desarrolla verdaderos análisis de escenarios y planes de contingencia financiera. Considera la posibilidad de cambiar el modelo de negocio para satisfacer las nuevas tendencias de la demanda.

Aclarar las obligaciones contractuales:

• Busca múltiples opiniones jurídicas a medida que evolucione la situación. Prepárate para posibles litigios y actualiza las estrategias en consecuencia.

Soluciones flexibles:

• Encuentra soluciones flexibles a corto plazo con compromisos mínimos. Sé creativo y empático con los huéspedes, los proveedores y los servicios locales.

Evitar Decisiones Irreversibles:

• Evita las decisiones a largo plazo si es posible. Mantener las relaciones existentes puede ser más rentable que buscar nuevos socios o proveedores.

Crear confianza y seguridad:

• Comunica claramente las estrategias y los planes. Forma al personal para la reactivación y ofrece condiciones flexibles para ayudar a los clientes y socios a sobrevivir.

Evaluar críticamente los proyectos:

• Reevaluar los plazos y presupuestos de los proyectos de desarrollo. Retrasa los proyectos inviables y acelera los esenciales una vez reabiertas las propiedades.

Desarrollar planes de reapertura:

• Planifica la reapertura tras el COVID-19 con medidas higiénicas reforzadas y campañas de concienciación. Considera la posibilidad de rediseñar los paquetes de servicios y adoptar nuevas tecnologías para reducir el contacto personal.

Adaptarse a la «nueva normalidad» requiere un enfoque proactivo y estratégico. Abordando las cuestiones clave, planteando preguntas críticas y aplicando estrategias bien pensadas, las empresas hosteleras pueden sortear los retos que plantea la pandemia y posicionarse para el éxito futuro.

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